Pane & marketing. Con un assaggio di pasticceria e gelateria PDF

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DESCRIZIONE
Siamo lieti di presentare il libro di Pane & marketing. Con un assaggio di pasticceria e gelateria, scritto da Carlo Meo. Scaricate il libro di Pane & marketing. Con un assaggio di pasticceria e gelateria in formato PDF o in qualsiasi altro formato possibile su amatigota.it.
In Italia sono attivi circa 30.000 panifici artigianali che oggi si trovano in difficoltà a causa della sempre maggiore presenza della grande distribuzione e, al contempo, dell'affermarsi del pane industriale. A ciò va aggiunto che i consumi di pane stanno segnando un'inarrestabile riduzione. Lo stesso prodotto, poi, ha perso appeal, tanto che per molti consumatori "il pane non è più buono come quello di una volta". Carlo Meo, fondatore e amministratore di Marketing & Trade, ha un'esperienza decennale in ricerche e studi sui format distributivi. Individua una serie di azioni riferendosi ad esperienze e concept di punti vendita in Italia e all'estero per poter riposizionare il prodotto. La ricetta dell'autore è molto semplice: un pane che abbia dei solidi riferimenti con la grande tradizione della panificazione italiana, abbinato alla riorganizzazione della panetteria (orari, layout, insegna) e dell'offerta secondo concept in grado di attrarre ed emozionare il cliente.
INFORMAZIONE

NOME DEL FILE: Pane & marketing. Con un assaggio di pasticceria e gelateria.pdf

DIMENSIONE: 5,95 MB

AUTORE: Carlo Meo

DATA: 2007

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